Ein erstklassiges Ergebnis erfordert einen entsprechenden Rohstoff. Die Wurzeln eines wichtigen Erbes wurden vor Jahrzehnten in einer fruchtbaren, sonnigen Region von Euböa gepflanzt.

Diese Bäume sind eine Mischung aus der beliebten Manaki-Sorte sowie Throumbolia; eine nicht so bekannte Art, die dennoch Olivenöl von ausgezeichneter Qualität liefert.